1、什么是食物中毒？
   食物中毒是指攝入含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。通俗地講，食物中毒就是吃了有毒有害的食物后急性發(fā)作的疾病，而且食物中毒不是傳染病。例如，有的人吃了沒煮熟的四季豆，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，這就是食物中毒。
   2、如何預防食物中毒？
  （1） 不吃變質(zhì)的食物；
  （2） 不吃剩飯剩菜，要吃的話必須充分加熱；
  （3） 注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手；
  （4） 不隨便買街邊小販的食物吃；
  （5） 購買包裝食品注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要吃超過保質(zhì)期的食物；
  （6） 不隨便吃沒見過、沒吃過的食物。
   3、選購食品需注意哪些問題？
  （1） 不買來路不明的食物。最好到有正規(guī)進貨渠道的商場和超市進行采購。在農(nóng)貿(mào)集市購買食物時，要盡量選信譽好，自己比較熟悉的商販，不要貪圖便宜而購買不新鮮的食物。
  （2） 不買霉爛變質(zhì)的果蔬肉蛋等食物。
  （3） 購買袋裝食品時，除了看常見的標志外（見下），還要看食品標簽和“三期”，即生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存期。生產(chǎn)日期是生產(chǎn)或出廠的日期；在保質(zhì)期內(nèi)出售的食物，應(yīng)符合標簽上或食品標準中所規(guī)定的質(zhì)量，在此期間可放心食用；保存期的截止日期是指“食品在上述條件下可以食用的最終期限”。需要注意的是，食品一旦超過保存期，就堅決不能食用了。
  （4） 購買的票據(jù)要保存好。
  （5） 常見標識要認識。學會辨識食品標簽可以提高我們選購食品的科學性。我們購買食品時盡量購買有以下幾種食品標簽的食品：